A cura della sede Archeoclub di Montalto Marche
Le ricette riportate in questo articolo sono state rinvenute dal prof. Virgili, presidente della sede Archeoclub di Montalto, in occasione dell'inventario dei beni mobili (libri, arredi, suppellettili, ecc.) esistenti nel Palazzo Paradisi-Palmaroli nel 1988, anno in cui l'edificio è stato acquistato dal Comune di Montalto.